越狱字面上也可以理解为冲出牢笼。越狱是让你的苹果手机摆脱封闭式模式，能自由的安装、使用破解版软件，不在需要支付高额的使用费用。
越狱的手机可以免费安装破解版软件，而不是说越狱之后你就可以免费使用Itunes的收费软件了，只是支持安装破解软件或第三方软件。
普通用户是无法自由的安装一些游戏软件或者一些其他的小软件等等，只能通过iTunes里的iTunes Store购买一些软件，而这些软件购买都是需要支付一定的费用的，限制了我们的用户的自由，所以能更好的使用我们的iPhone，我们需要“越狱”。
越狱如果针对苹果手机来讲，是针对iPhone操作系统（IOS系统）限制用户存储读写权限的破解操作。经过越狱的iPhone拥有对系统底层的读写权限，能够让iPhone手机免费使用破解后的App Store软件的程序（相当于盗版）。
苹果手机只有越狱过才能实现后续的安装插件、解锁操作，越狱使得第三方管理工具可以完全访问iOS设备（iPhone、iPad或者iPod touch）的所有目录，并可安装更改系统功能的插件和盗版的软件。更详细点说，越狱是指利用iOS系统的某些漏洞，通过指令取得到iOS的root权限，然后改变一些程序使得设备的功能得到加强，突破封闭式环境。
越狱能使我们使用起来会更方便、更好玩。越狱手机能够免费使用很多软件，大大增强了我们使用手机的实用性。